我们做蒸蔬菜，千万不可久蒸，大火烧开水以后，一般蒸菜的量不要太多，不要把蒸笼加的太满，正常是蔬菜和蒸笼齐平就好，蔬菜蒸5分钟即可出锅。这样保持了蔬菜不会变的熟烂，也不会太生。如果蒸的太久了，蔬菜就软踏踏的趴在一起了，不好看，也不好吃。

爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？

一般用面粉或者系玉米粉比较好。

题主的问题有一下几种原因

1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了

2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀

3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀

4、或者是蒸的太久了，也不容易散开。

可可的小贴士

1、蒸菜的食材蔬菜，不能太老了，要新鲜的，洗净水分必须沥干以后，加点植物油拌均，才能加面粉拌均匀，看着蓬松才是合格的。

2、蒸菜之前，最好不好加盐，这样可以更爽口好吃

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