胃食管反流，是指胃内容物反流回食管，这种健康问题，发病率较高，在欧美国家困扰着近20%的成年人。酸反流、胃灼热、胃酸过多、反酸等，都是胃食管反流的别称。食物，在胃食管反流中扮演着什么角色？有没有可以加重或者缓解胃食管反流的食物呢？咱们现在来解析。

胃食管反流，从发病机理来看，是多种原因引起的食道与胃的连接区高压带的功能失调，或者由于局部机械性抗反流机制障碍，不能阻止胃及十二指肠内容物反流到食管，造成胃酸、胃蛋白酶、胆盐、胰酶等物质对食道黏膜的损伤，引起炎症、糜烂、溃疡、狭窄。通常，常人有时也会出现反酸、烧心等反流症状，如果持续时间短，不损伤食道黏膜，不会引起炎症改变，就属于生理反流；如果反流次数和程度加重，造成黏膜损伤，出现食管外的表现，就属于病理反应。

咱们吃东西的时候，进行吞咽后，食物通过食管到达胃部，随着食物进入，会引起食管括约肌收缩，阻止食物回到食管。如果食管括约肌不能正确关闭，胃内容就会倒流，引起胃食管反流。相关症状每周发生超过2次，持续超过3周时，就考虑是慢性疾病。值得注意的是，胃食管反流可能导致贝瑞特食管，正常内壁被不同类型的组织替代，这种变化有较高的癌症风险。

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