大清早，王大妈和自己的女儿吵起来了。

“你年纪大了，就是要多吃点肉呀，天天吃素，身体有什么营养？”

“老了就不能吃肉了，而且我吃素吃了一年多了，我觉得身体很好。而且我听说，吃素的人活得更久。”

“没让你不吃素，是让你吃素的时候，也吃点肉、鸡蛋，这样营养均衡一点。再说，网上明明说的是吃肉的人更长寿。”

“那我吃了肉、吃鸡蛋，还能算是素吗？我不能吃，我的朋友都是像我这么吃的。”

王大妈和女儿都很无奈，双方互不相让。吃素和吃肉到底有什么区别呢？谁更让人长寿？

一、爱吃肉的人和爱吃素的人，谁更长寿？

有人说，老了之后就应该清淡饮食，所以不应该再吃肉，不仅担心吃肉导致高血压、高血脂，也担心被列为致癌物的的红肉对健康无益处，另外还有人说，吃了素之后觉得身体更健康，可以活得更久。所以，吃素的人比吃肉的人更长寿，这是真的吗？

一般来说，素食者可以分为两类：

①完全素食者，即任何与动物相关的食品都不会吃，但也因为全素食，这类人群很容易缺乏优质蛋白、维生素B12以及矿物质等，需要预防营养不良问题。

②会食用鸡蛋牛奶或仅食用鸡蛋、仅食用牛奶的素食者，这类人群营养还算容易满足，但还是会因为不食肉类而容易缺铁，需要预防缺铁性贫血。

关于吃素到底会不会令人更长寿这一问题，其实早前美国、英国的科学家就进行过相关的调查实验，结果显示素食者的平均寿命与社会平均寿命相比的确高了一些。

但科学家们还有其他发现，那就是这些更加长寿的素食者们，他们具有更强的健康意识，饮食上懂得节制，生活上懂得自律。如果剔除这些因素，发现吃素和长寿没有直接关系。换言之，素食者更为健康的最主要原因并非是长期素食，而是健康的生活方式。

而在心衰与世界急性心衰研讨大会上，一项涉及11个国家的调查实验发现，每日摄入40g以上蛋白质的老年人，死亡率在18%左右，而低于40g的老年人死亡率则达到了31%。

所以研究人员认为，相对于偏素食的老年人来说，摄入较高蛋白质（主要来源是肉和鸡蛋）反而会降低死亡风险，可能更长寿一些。

二、吃肉与吃素，到底该怎么吃？

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