前几天，小九在后台收到粉丝的私信：

自己非常爱吃南瓜，但患有十几年的2型糖尿病，老伴总是限制我摄入糖分较高的蔬菜。

但那天上午，我吃了一碗米饭，看见老南瓜金灿灿，软糯香甜，甚是诱人，于是瞒着老伴偷偷贪吃了一碗，没想到餐后2小时血糖竟然飙升到14.5mmol/L。

南瓜真的会提升血糖吗？还是我的病情又加重了？但为啥我听别人说，南瓜反而能降血糖呢？

一、吃南瓜是降血糖还是升血糖？

秋季到来，这个季节的南瓜最是香甜软糯。南瓜不仅可以与主食搭配，还可以炒菜或做成甜品食用。然而一些朋友总是担心其含有糖分过高，可引起血糖飙升。

南瓜含有非常丰富的蛋白质、多糖、果胶、纤维素以及微量元素等成分。不仅如此，其含有的蛋白质，免疫活性蛋白比例较高。

再加上南瓜中的多糖成分也是一种免疫增强剂，这些物质都可以在一定程度上，调节巩固人体的免疫系统。

南瓜给人的感觉，就是甜甜糯糯，但不知道何时，竟然有说法称“吃南瓜降糖”，南瓜真的能降糖吗？其实“南瓜降血糖”的说法是对研究的一种误读。

有小鼠模型研究发现，通过喂食南瓜多糖，小鼠的血糖有所降低。

但大家留意两个细节：一，实验是在小鼠身上进行，并不等同于对人体同样有效；二，研究中使用的是提纯后的南瓜多糖，并不是直接吃南瓜。因此不能草率得出“南瓜降血糖”的结论。

尽管“南瓜多糖”在动物实验中，体现其有调节血糖的作用，但南瓜本身含有的糖分和热量并不低。

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