电饭煲是很多家庭必备的电器之一，用来炖煮和蒸饭非常便捷，也是“懒人“非常喜欢的做饭工具，假如没有太多时间烹饪食物，电饭煲的作用就体现出来了。

不过网上曾有一种传言，说是蒸煮米饭最好不要用电饭煲这种电器了，就连世卫组织之前也表示别再用电饭煲了，或能引起肝癌，这种说法靠谱吗？

01电饭煲的“内胆”究竟是啥，涂层是肝癌的催化剂吗？

电饭煲主要由两部分构成，分别是外壳和内胆，其中内胆是盛装食物的受热部件。目前，常见的内胆有铝制、合金、不锈钢、陶瓷、玻璃等材质。由于内胆会和食物直接接触，因此其表面会增加涂层，来提高其安全性和可靠性。

内胆涂层主要有特氟龙和陶瓷涂层，特氟龙涂层作为主流更加广泛，特氟龙具有阻隔和防粘的作用，且性质稳定不易分解，其分裂的温度一般在250°C以上。

在正常使用电饭锅时一般很难达到，日常使用时的温度多在180°C左右，也就是说，正常使用不会让电饭锅内胆涂层发生分解，自然也不会对人体带来伤害，更别提致癌了。