海安的饮食文化与它的历史底蕴一般厚重，虽然从小在这里长大，但穿梭在它的每一个角落，我仍时不时会发现令人惊喜的美食；在每个海安人的儿时记忆里，都飘散着捺疙瘩的阵阵幽香，轻轻撩拨着海安人味蕾深处的情愫。

捺疙瘩，俗称“面疙瘩”，又叫“捺鱼儿”；可以遐想一下，那一个个捺鱼儿，就像一条条小鱼儿，在锅里游来游去；乡人为了讨个好彩头，鱼和“余”谐音，寓意着“年年有余”，地地道道的土菜，那种接地气的味道不矫揉造作，原汁原味更让人通体舒畅。喝上一口，清新爽口，鲜美之味萦绕于唇齿之间，浓郁的乡土气息久久不散，让人难以忘怀。

捺疙瘩的配料各有不同，有丝瓜的、青菜的、南瓜的……做法不同，味道自然也不一样。这种特别有亲和力的家常土菜，不用费什么心思，想加点什么配菜，随意搭配都是美味。

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