导致这个情况，是因为在新闻上，看到一对夫妻，经营一家粮油店，把老家邻居压榨的花生油拿到店里售卖，在市场监督管理人员检查下，经过检测，发现其中黄曲霉素严重超标，随后对这批食用油进行了查封。

很多人会很疑惑，农村压榨出来自榨油不是最安全的吗？怎么可能是致癌物呢？这里说到的黄曲霉素，可能存在自己压榨的油中，与压榨的材料有关，例如有些压榨的材料，包括菜籽、花生已经有发霉迹象，也拿去压榨，很容易导致其中的霉素释放出来，在食用的时候，就会损伤身体了。

暴露在外面的机器，很容易落上灰尘，如果你曾经去见过别人是怎么压榨食用油的，会发现环境简陋，机器上有油腻，其中甚至附着很多灰尘、细菌，有些油脂可能已经有好长时间了，在压榨的时候，会导致这些细菌进入压榨好的食用油中，给健康带来隐患。

压榨食用油的时候，需要进行炒籽，把材料炒熟了，再进行压榨，但是会因为没有把温度控制好，导致压榨的时候，产生了多环芳烃超标，这样的物质中，含有苯并芘，也属于一种致癌物，影响也非常大。

黄曲霉素超标，已经是现在人们食用自榨油的时候，不得不面对的情况，一旦超标严重，带来的隐患不容小觑，对于肝的损伤极大，严重的时候，还会引起癌的发生，这都是很危险的。

很多人会说吃了几十年自榨油都没有问题，认为这样的说法有所夸大，事实上，在如今，食品安全越来越需要引起人们的警惕，对于可能存在的“祸首”，都应该避免，自榨油也是如此，在食用的时候，建议大家应该小心谨慎，不能吃错了。

在准备压榨材料的时候，如果发现材料已经发生霉变了，就应该丢弃，千万不要再用来压榨，只要霉变，其中必然有黄曲霉素，就算清洗干净，外表看起来一点霉斑也没有，但食材内部已经霉变了，影响是非常大的。

对于压榨的机器要密切观察，如果上面确实有非常多细菌，落入灰尘，可以请人清洗一下，避免在压榨食用油时，沾到这些已经被污染的设备上，导致细菌污染加重。

对于压榨的食用油，最好吃多少压榨多少，保证一个月到两个月的量，一次压榨一年的量，会因为其中杂质增多，加速变质速度，吃了之后，对身体并不好。

而在食用压榨油的时候，发现所压榨的食用油中有哈喇味，就应该丢弃了，这样的食用油并不安全，一旦吃了，可能会存在更大的健康隐患。

吃了一辈子的压榨油，或许很多人并不清楚，其中可能存在黄曲霉素这个致癌物，一旦任性食用，吸收这种毒素增多，严重的时候，会加速身体癌变。在压榨食用油的时候，要小心谨慎，不能压榨错了，科学合理吃压榨油才是最好的，错误食用就危险了。

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