步骤三：锅中加入适量油，油量和平时炒菜一样就可以，油热倒入葱蒜末翻炒爆香，依次倒入丝瓜和豆腐。慢慢翻炒1分钟，时间不要太久，食材都炒熟的话，后续操作尤其是豆腐容易软烂、碎裂。

步骤四：锅中加入一大碗清水，我家里有三口人，根据需要把控加水的量。这个时候可以加自己喜欢的配菜，放入火腿和前两天炸的素丸子，有荤有素，看着非常漂亮。

步骤五：全程中小火煮至沸腾，淋入鸡蛋液，蛋液下锅后迅速用筷子搅散。最后加少许盐和鸡精调味，淋入几滴香油，用勺子充分搅拌入味，盛入碗中即可开吃。

丝瓜豆腐汤操作简单，清热降火，是夏日很家常的一道汤。丝瓜和豆腐质地偏软，一个清甜一个带有独特的豆香，加入鸡蛋、火腿、丸子后，熬来的汤色、香、味俱全。吃饭的时候喝一碗刮油解腻，提高身体免疫力，晚上减肥我常拿它代替正餐，低卡饱腹感强，连喝几碗都不用担心长胖。

制作要点：

1、 做汤和炒菜需要的调味品不同，为了不掩盖丝瓜豆腐天然的味道，调味品只需加入盐和香油，喜欢吃鲜可以加点鸡精。

2、 配菜不固定，加入海鲜菇和菌菇，鲜度会上升一个档次。还可以加入魔芋粉、蟹棒、鱼丸、蔬菜，只需要把控好食材和水的比例就可以了。

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