如果你对植物奶感兴趣，

又觉得外面卖的不可靠，

俗话说得好，自己动手，丰衣足食，

接下来就教你3步制作完美植物奶！

第一步：先浸泡

如果你做的是坚果奶，

需要提前浸泡原材料哦，

不仅是为了可以让它变软更好打，

更重要是释放它们的凝集素。

很多坚果都有一些植酸等凝集素，

它们进入身体后会阻碍矿物质的吸收，

甚至打开增加肠道通透性引起肠漏，

所以需要提前浸泡将这些物质释出。

根据种类不同，需要浸泡的时间大致如下~

✅ 坚果类

杏仁：8-24小时 腰果：3-6小时

榛果：8-10小时 核桃：4-6小时

开心果：2-4小时 夏威夷果：3-6小时

通常坚果类适合在室温下浸泡，

如果太热又或者它需要浸泡超过12小时，

可以放入冰箱泡。

✅豆子

普遍在12小时左右

✅种子类

南瓜子、芝麻等种子时间比较短，

大概2小时就可以了~

✅谷类

燕麦这些不需要浸泡，可以立刻开打！

第二步：加水打

口感的浓厚是按个人喜欢，

可以尝试几次找到自己喜欢的口感，

如果你是新手，

可以先按照「1：3」或「1：4」开始。

有些食谱会增加过滤这一步，

目的是为了让植物奶更顺滑，

如果你喜欢渣渣的口感，不过滤也是可以的。

ps：打豆类的时候，注意有假沸的现象。

第三步：保存好

新鲜打的植物奶，

由于没有添加各种奇奇怪怪的东西，

一般情况下，可以冰箱冷藏2-3天。

综上所述，

植物奶是一个新选择，

如果你有乳糖不耐受，对牛奶过敏，

又或者单纯好奇它的味道也是可以尝尝的~

至于一个食物健不健康，

还得看你用什么标准去评价。

只有了解过思考过才知道适不适合自己，

并不是大众流行的，或者别人说好就是好。

希望大家都能辩证对待任何食物~

来源：肌肉哥

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