饮食还包含进食方式和时间

除了这种营养和化学成分的区别，Monteiro教授强调，食品工业甚至整个当代消费产业都在偷换饮食的概念，他指出，饮食影响健康包含四个方面——营养成分、食物原材料、烹饪方式以及饮食方式。

营养成分只是最基本单调的一点，绝不能和食物划等号。某些冲泡饮品可能宣称和水果有一样的营养成分，但是你进食水果所花费的能量，以及新鲜的果蔬纤维，那是冲泡粉末完全无法等同的——还包括你吃水果的愉快体验。食物，也不等于饭菜，许多食物是我们没法直接食用的，因此我们会对食物进行一些加工，比如加热肉类和蔬菜，煮熟谷物等等。

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