买卷心菜，需掌握四点，很多人忽视了，难怪买的不新鲜还口感差。

卷心菜，相信我们很多人都吃过，是我们日常生活中一种非常常见的绿色蔬菜，具有极高的营养价值。它不止物美价廉，还口感脆嫩，烹饪方式很多，因而也深受广大吃货的喜爱。今天，早上蕾宝去菜市场购买卷心菜，就被难住了！大小不同的两个卷心菜，小的更重，我应该选哪颗呢？同样大小的卷心菜，外表颜色不同，我应该选哪颗呢？不得已，虚心请教理菜阿姨，她告诉我，挑卷心菜不难，掌握好四点，买到的卷心菜各个新鲜可口。接下来，蕾宝就来跟大家叨叨挑卷心菜需掌握的四点，我们互相学习学习！

挑卷心菜，需掌握四点

【第一点：注意看表皮】

大部分时候我们买都是首先看颜值，而买卷心菜也不例外，我们首先得看卷心菜表皮是否有虫眼、烂叶、发黑甚至是白斑。如果外表发黑或者腐烂，则说明卷心菜不新鲜了；如果有虫眼或者黑洞，则说明卷心菜被一些小虫子咬过了，也不一宜购买；如果有非常多的白斑，则说明这个卷心菜在种植时被打了很多农药，食用有害身体健康，也不宜购买；

所以，买卷心菜，我们要购买表面光滑，没有坑坑包包的卷心菜；

【第二点：看颜色】

普通的卷心菜是绿色和白色混合搭配的，一般绿色部分是叶子，白色部分是菜梗，所以我们看颜色时，应该首选表面颜色看起来有光泽的，这样的卷心菜才新鲜。然后我们还可以根据自己的口感挑选卷心菜，如果喜欢吃菜叶的朋友，则建议选择绿色部分多的；如果喜欢硬脆口感部分的，则可以选择白色部分多的。

【第三点：看根部】

挑卷心菜除了看表皮，还可以看根部。如果根部有腐烂变软的情况，则说明卷心菜放置时间长，不新鲜。其次，我们也可以用指甲轻轻的掐一下卷心菜蒂，如果卷心菜蒂有水分出来，则说明卷心菜比较新鲜，水分足，建议购买。反之，则说明不新鲜，不宜购买；

【第四点：看叶脉掂轻重】

卷心菜的叶脉也就是棱线，也是辨别卷心菜是否新鲜的重要标志。如果叶脉很粗凸起来不明显则说明口感很差，正常的卷心菜叶脉是很细凸起来明显的。然后，拿两个差不多大小的卷心菜掂一掂轻重，重量较轻的卷心菜说明其含水量少，而重量较重则说明其含水量比较多，吃起来口感更好；若是拿在手里很软乎，又没有什么重量，则说明该卷心菜已经存放了很长的时间。所以挑选时，建议选择叶脉很细凸起来明显，重量比较沉的卷心菜。

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