随着科学技术的进步，人们的生活发生了翻天覆地的变化。几乎每个家庭都会有一个冰箱，冰箱有保鲜功能，一些吃不完的食物可以放在冰箱里保存，留着下一次继续吃。但是冰箱也不是万能的，有些食物是不建议长时间放在冰箱中的。如果经常会造成肝脏损伤，引发肝病，严重的会导致肝癌，威胁生命健康。

藏在冰箱里的“烂肝王”，多数人明知道不健康，但还是管不住自己

1、长久浸泡的菌类

生活中我们常见的银耳、木耳以及香菇，大部分都是干制品，在使用之前需要用清水泡发。菌类食物营养丰富，经常食用有益健康。因此有的人贪多图省事，一次性会泡发不少菌菇，吃不完的就会放进冰箱储存，留着下一次在吃。

但是这种做法是不对的，银耳等菌类在长时间浸泡过程中会产生一些有毒物质，在下一次食用的时候对身体健康有影响。而且冰箱也会有一些细菌，放的时间过长，泡发的菌类也会受到感染，细菌进入人体以后会损伤肝细胞，加重消化负担，影响肝功能，严重的会导致肝硬化甚至是肝癌。

2、剩菜剩饭

平时饭菜做多了，吃不完，很多亲见的人舍不得扔掉，就会通通塞进冰箱。在他们的观念中，冰箱能保鲜，食物不会变质，隔几天吃也没事。但是这种想法是很危险的，剩饭剩菜裸露在冰箱中，容易受到冰箱细菌的污染。长期食用会影响肝脏健康，因此建议不要吃剩饭剩菜。如果考虑到节约，那么做饭的时候最好提前估量一下饭量，不要贪多。

3、含盐量高的腌制食物

几乎在每个家庭的冰箱中都能找出咸菜，人们平时拿它配白粥，很下饭。但是咸菜属于腌制食物，在制作过程中会产生亚硝酸盐，进入人体以后会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质。对肝细胞是有损伤的，如果经常使用很可能会导致肝癌，因此也不建议吃。另外像泡菜、咸鱼、腌肉等都是腌制食物，平时也要注意。

4、出现部分腐烂的绿叶菜

我们都知道吃蔬菜有益于健康，蔬菜中含有丰富的维生素，水分以及膳食纤维素，有助于消化，对肠胃是有保护作用的。因此很多人就会屯上很多绿叶菜，茼蒿、菠菜、小青菜等都是冰箱里的常客。但是冰箱中的蔬菜由于温度改变会更容易腐烂，但是有的人舍不得扔，而是刨去腐烂的叶子，继续食用。这样是不对的，腐烂的蔬菜会产生细菌病毒，进入人体会增加肝脏负担，影响肝脏健康，增加肝癌的风险。

以上四种食物就是冰箱里的烂肝王，如果经常吃对肝脏会有损害，因此如果你家里也有，及时扔掉吧，不要舍不得钱。比起健康，金钱算不了什么。平时要注意保护肝脏，肝脏有解毒、代谢、造血的功能，肝不好，健康将大受影响。所以除了避免以上四种食物，吃点葡萄、枸杞等养肝食物，平时还不能熬夜，不能生气，不要过度操劳，这些都会影响肝脏健康。

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