李师傅是安徽省亳州市人，以前在外地从事白酒销售工作，年收入在20万元左右。虽然工资比较高，但是疲于各种应酬，且长期两地分居，逐渐产生了回乡创业的想法。很多人包括亲戚朋友都认为他放弃高薪，自己创业的想法太过冒险，甚至有点可笑。但李师傅主意已决，经过多次外出考察学习，他决定在外地酱牛肉的基础之上，结合当地的中医药文化，研制中药酱牛肉，经过数次摸索及名师指点之后，他研制的酱牛肉逐渐定型。

制作酱牛肉的原料都是他亲自到新兴路上购买的上等新鲜黄牛肉，以腱子为最佳，然后切成块状。李师傅说新鲜的黄牛肉呈均匀的红色，有光泽，弹性好，指压后的凹陷能迅速恢复。

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