红烧萝卜

材料： 白萝卜一根、小葱一根、生抽两勺、老抽适量、白糖一勺、盐两少、猪瘦肉适量（大概是肥肉的五倍）、猪肥肉一点（用来炼油）；

做法

1.首先，洗干净白萝卜（最好去皮，口感会更好）。横切，然后竖刀切成两半。猪肥肉切成小丁，瘦肉切成小块。

2.擦干净锅，小火打开，放入肥肉开始炼油，中间要用锅铲搅动几次，直到看见肥肉缩小，变成焦黄色后，转大火，把瘦肉放进锅里翻炒，炒到肉变白，放入一勺生抽，翻炒均匀后加入切好的白萝卜块炒到萝卜表面微微变黄。

3.这时候加开水，比萝卜浅一点点的水，大火烧开后加入大量老抽，也可以不放太多，因为后面可以尝味道后继续放，转小火盖锅盖炖20分钟。

4.揭开锅盖，看看萝卜是否变色，如果没有变色说明老抽放少了。可以继续放入。放入白糖、这时候转中火十分钟后，放盐，自己尝尝咸淡。

柠檬爆花蛤

材料：花蛤 600克、青尖椒 1个、红尖椒 1个、黄柠檬 1个、青柠檬 1个、葱花 随意、姜丝 2片、花椒 5克、香菜 1颗、生抽 10克、橄榄油 30克

做法

1、把所有材料洗净备用

2、买回家的花蛤用清水洗净、我们这里的卖家卖的花蛤已经都吐好泥沙了、回家洗净就可以备用了

3、把青、黄柠檬用刀切成薄片备用

4、把其它食材都用刀切成细丝备用

5、热锅凉油加入花椒煸炒出香味后、加入葱姜丝爆香

6、倒入生抽、加入青、黄柠檬薄片爆出香味

7、加入洗净的花蛤继续煸炒、放入青、红尖椒丝

8、不要翻炒青、红尖椒、盖上锅盖大火烧开即可关火

9、鲜美可口又风味独特的双色柠檬花蛤就炒好了

沙茶牛肉

材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成！

香辣干锅翅

配料：鸡翅，小干辣椒，辣椒，洋葱，生姜，大蒜，面粉，盐，料酒

实践：

1、将鸡翅洗净，用刀子在表面上轻轻划一下。将料酒，盐，葱和生姜腌30分钟。

2、取出葱和生姜，再撒上一层薄薄的干面粉，均匀抓取，注意只需少许面粉即可。

3、炒锅加热，放多油，基本上可以淹没鸡翅。当油烧到80％的热时，将鸡翅放入油炸。当您看到表面变色时，打开小火并盖上盖子。擦拭2-3分钟，然后打开盖子，用大火将其煎炸。

4、炸鸡翅出锅使用。

5、在锅中放少许油，烧至50％热量，加入干辣椒切片，胡椒粉，洋葱，蒜片，爆香。

6、放入鸡翅，搅拌均匀，出锅。

来源：小小谈美食

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