很多人经常会遇到这些情况，做多了不想浪费，放冰箱第二天继续吃， 有些人还贪图省事，一次性做了好几天的份量， 但是，也有吃隔夜菜食物中毒的新闻。

1、隔夜菜会有什么风险？

我们要搞清楚一个问题，隔夜菜并不单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8-10个小时，就应该算“隔夜”了。 隔夜菜中有毒成分增加，主要有两个方面的原因： 一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除； 二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

2、隔夜菜的科学实验与3个结论

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