3、把发酵好的油酥小团放到油皮上，将其彻底包裹起来，一定要将油酥包裹严实，并且继续保持面团的湿润度。

4、用擀面杖把混合了油酥的面团压扁，再卷成圆柱形面团，继续用保鲜膜封闭起来，保湿发酵15分钟左右。

5、将准备好的红豆沙加入面团中央，包裹好后再压成圆饼状，用瓶盖压成圆形印子，用刀再切下12刀，并将切出来的花瓣依次扭一下，让花瓣更加有立体感！

6、最后将做好的菊花酥刷上鸡蛋液，中间位置撒上黑芝麻，放入烤箱中，180度烤上25分钟，出炉以后待其自然冷却后，即可食用！

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