白灼基围虾

食材：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝

做法：

1、大虾剪掉虾须，虾枪，去除虾线，洗净待用；

2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油，烧开；

3、水开后，倒入虾，2-3分钟即可；

4、调蘸酱，蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟，加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。

咖喱虾尾

做法：

1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段；

2、虾尾洗净沥干水分备用，锅中入黄油融化；

3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味，放入咖喱块；

4、放入黄咖喱酱，翻炒均匀，倒入虾尾，翻炒均匀；

5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖，炒匀；

6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠，出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒均匀，最后淋入红油即可。

糖心蛋

食材：鸭蛋6个、酱油3大匙、酒2大匙、糖1大匙

做法：

1、起锅，倒入可没过原料的水煮沸，放入鸭蛋，大火煮约7分钟，取出放入冰水待凉，剥壳备用。

2、所有调料以小火加热，待凉，放入煮好的鸭蛋，置于冰箱浸泡约1丸，切开即可食用。

饺子皮版排叉

食材：饺子皮适量、油适量

做法：

1、取3张饺子皮，用手拉住两端稍稍抻一下，不用抻太大；

2、取一把锋利点的刀，在抻好的皮子上划上三刀，然后取其中一头，往中间的划刀处穿过去，稍稍整下；

3、锅中倒入适量的油，六成热，分次将排叉生坯放入锅中，大火转中小火慢慢炸透，中间可以用筷子翻下；

4、等排叉炸至成金黄色的时候就可以出锅，控干油份，即可。

来源：晨曦误乐

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