海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。

大蒜含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。

茄子保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。

卷心菜，除了含有维生素C，钾，钙，膳食纤维，而且还具有异硫氰酸酯的很强的抗氧化活性，以及稀有维生素U和维生素K，保护血管粘膜，加速血液循环，使血管更健壮，灵活。

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