炖鱼其实也没有这么简单，它也是一门技术活。如果炖的时间太长了，那么肉质也会变得很烂，炖的时间太短的话，又怕鱼肉不熟，有时候真想自己发明一个可以检测鱼肉熟度的机器啊。

之前我在一个关于美食的专栏看到了一个这样的炖鱼方法，刚好想要跟大家分享一下，只要学会这种方法，炖鱼原来如此简单。

接下来我跟大家介绍一下这个方法，首先要把鱼处理干净，去除鱼鳞，把鱼的内脏都清除干净。如果想要鱼入味，那就把鱼的身上切几道小口，然后准备好食材。把蒜切成片，把姜切成丝，把红辣椒切好备用，然后准备一个小盆，向里面加入酱油，再加入豆瓣酱、生抽老抽、醋，因为醋可以很大程度上去除腥味。

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