在广东揭阳，中秋过后，揭西县棉湖镇的早晚开始秋风阵阵，浓浓秋意，让人倍感凉爽，格外舒服！进入秋冬季节，人的身体能量消耗相对较大，所以，小编给大家介绍一份棉湖的能量美食——糯米饭！对于奔波了一个上午的我们这一碗糯米饭实在美味，一碗香糯的糯米饭配上花生、香菇、菜脯、腩肉，再加上香菜的点缀，饭里面浇上一小勺甜酱油，使得整碗饭的在味觉上又多了一种享受。不仅从外观还是味道上，给人的感觉都是诱惑无比。据了解，糯米饭源于物资紧缺的年代，因糯米高温制作熟后软粘，搭配肥瘦相间的五花肉等配料，更是香糯可口，充饥耐饿，物美价廉，深受群众喜爱！如今物资不再紧缺，人们的生活水平大幅提高，糯米饭因其物美价廉，又蕴含着古镇的特色，依旧受到许多人的欢迎。

说起糯米饭，棉湖街坊都再熟悉不过的一碗米饭，它也承载了不少街坊的家乡情结。糯米饭顾名思义就是糯米制成的米饭，一碗传统的糯米饭的标配除了糯米是主角，还要添加香菇、花生、五花肉等等的佐料搭配，再添加碎花生，菜脯粒，芫荽，甜酱油和胡椒粉等等，才能成就一碗真正的老棉湖心中的糯米饭！糯米有健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品，加入各式配菜佐料做成的糯米饭，风味十足，成为了不少棉湖人午餐的最佳选择。

棉湖的糯米饭以圆形大木头高温蒸熟糯米，之后用将饭桶盖好，放置大锅（鼎）上，用文火煮水的方法，让饭保持原有温度，待有食客点餐时，再拿开桶盖，用筷子把饭夹至碗中。糯米饭的配料以五花肉、花生、香菇、甜酱油和芫茜为主，据老阿姨介绍，她以棉湖最为传统糯米饭主料搭配方式，即是把五花肉、香菇、花生分开制作后，根据其易炖烂的习性，先后加入，让这三种主料的味道融合，互相吸引，也是保留棉湖糯米饭最为原始的做法。甜酱油是糯米饭的标配之一，每家的甜酱油口感大致相同，仔细品味却发现有所不同，这是我吃过棉湖十来家糯米饭的总结。由于糯米饭软粘适口，甜而不厌，油而不腻，且耐消化，所以很多人喜欢将之作为主食。

古镇棉湖，是周边地区出了名的美食天地。香甜软粘的糯米饭则是其中一种特色美食。一碗碗香气四溢的糯米饭，于店家来说，是养家糊口的物品；于游子来说，则承载着厚重的乡味，是难以忘怀的美食享受与温暖记忆。缺衣少食的年代，糯米饭尤其受到人们的欢迎，因为它不仅香糯可口，软顺耐饥，还有着温和的滋补作用。在生活水平大幅提高的今天，糯米饭依然受到许多人的欢迎，除了物美价廉之外，还因为它承载着历史，蕴含着乡味。小伙伴们，揭阳棉湖糯米饭，香糯可口，你吃过吗？

来源：爱有机生活

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