咕噜肉是广东的传统特色名菜，外焦里嫩，酸甜可口，一直深受全国人民的喜爱。但一些饭店为了追求口感和效率，做出的咕噜肉往往高油高盐，对患有“三高”的中老年人很不友好。今天小编就带来了一道有助于预防动脉硬化的改良版咕噜肉。

首先，我们用鸡肉代替传统咕噜肉中的猪肉，鸡肉蛋白质含量高，但脂肪和胆固醇含量低，相较于猪肉，更适合“三高”人群。

其次，用一杯手榨“天然果汁”代替了高盐高糖的番茄酱，这样做出的咕噜肉，口感更清爽。而且这种水果可是大有来头，它全身都是宝，皮可入药，不起眼的籽也营养丰富，它就是被誉为“果中宝石”的石榴。

石榴不仅含有多种矿物质，还富含两大抗氧化成分——多酚和花青素。多酚一直被称为天然的“抗氧化剂”，可以清除多余的自由基，为肌肤补充水分，有美容抗衰的功效。

花青素抗氧化作用强，适当补充能够增加血管弹性。常常被丢弃的石榴籽就富含多酚类和黄酮类物质，可以使血液流通更通畅，有助降血脂、延缓衰老。

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