藕丁肉饼蒸蛋｜秋天就是要吃藕，入口甘香，清甜又爽脆

藕丁肉饼蒸蛋

原料：莲藕、猪肉末、鸡蛋

辅料：盐、白胡椒粉、料酒、白糖、生抽、生姜、葱、蚝油

做法：

1、莲藕洗净切成较粗的颗粒

2、肉馅用刀剁成肉糜加入莲藕丁

3、再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

4、剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀

5、一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

6、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑

7、在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋

8、用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟

9、出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可

来源：厨房天地

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