用手碰一下鲤鱼，如果反应很激烈，快速就游走了，说明活力十足。要是碰了没反应，说明是快要死的鱼。

鲤鱼要买活的，就记住上面说的几个技巧，保证人买到优质的鲤鱼。

过年提前买的鲤鱼如何保存呢？过去家里有一口大水缸，把鲤鱼放在水缸里，能养好长时间呢。但现在家里都没有水缸了，可以用水桶、储物箱，灌满水后把鲤鱼放进去，也能养半个月之久。

但如果发现鱼死了，要马上把鱼宰杀干净，冲洗干净后用淡盐水泡一泡，再用保鲜袋或保鲜膜装起来，放进冰箱里冷冻保存，能放一个月。

新鲜的鲤鱼建议蒸着吃，味道特别鲜美，而冷冻后的鲤鱼最好做成红烧鱼，炖鱼等，才能有最好的口感和味道。下面和大家分享【红烧鲤鱼】的做法，很简单。

1、鲤鱼处理干净后，在鱼身上打花刀，加入葱姜、料酒腌制20分钟。热锅冷油放入鲤鱼，小火煎至两面金黄。

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