这时要来解决好肉沫，这儿提前准备的全是猪瘦肉，洗干净以后要将猪瘦肉剁碎肉沫。随后再将肉沫放到洁净的碗里，加上适当的姜沫、老抽王、生抽酱油、盐，还需要添加一些木薯淀粉，此外打一个鸡蛋进来，这种调料和食物都加上以后逐渐拌和，要沿着一个方位将肉沫拌和用劲。

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再将清洗切完的葱段加上，与此同时滴进少量芝麻油来调料，那样搅拌均匀以后的肉沫闻着变香。

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