最近正是吃茭白的时候，菜场有很多新鲜的茭白出售。现在想吃茭白可以直接买现成的，小的时候生活在农村，那个时候都是种植的茭白，成熟的时候直接去采摘就可以了。其实它也是江南的三大名菜之一，据说在唐朝的时候就已经有了。茭白是生长在水里，可以当作菜来炒，也可以用来入药。

它的营养也很丰富，含有多种微量元素和氨基酸，炒好之后也是味道鲜美。它具有清热解毒，美容护肤的功效，能让皮肤变得更加细嫩。我一般都是炒的茭白丝，还可以切成块，搭配菜椒和肉片一起来炒，这样食材就更加丰富的了，炒出来的味道和口感也更加厚。至于做法是简单易学，并不复杂。

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