香瓜现在中国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。

一、材料

香瓜500克，柠檬1颗，碎冰糖约60克，米酒头500克。

二、做法

香瓜洗净，充分擦干水分，削去外皮，对半切开后，挖除籽囊，切去头尾，再等切成船形片。

柠檬也洗净，充分擦干水分后，切成圆片。

取出完全没有水汽的玻璃密封罐，依序放入香瓜片、柠檬片和碎冰糖。

将米酒头慢慢倒入，盖上盖子确实密封，移至阴凉处储放，约半年后即可饮用；酿制+保存+赏味，酿制时间=6个月，保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需确实密封赏味期=约可置于室温阴凉处1年，1年后再开封饮用会更香醇！

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