醋，是我们餐桌上一种十分常见的调味品，很多人都喜欢在吃面或是吃饺子的时候加点醋，不仅味道更佳，还可以起到开胃的作用，实际上，适当的吃些醋对于身体的好处还有不少，今天小编就来跟大家分享关于醋的作用以及它的一些禁忌人群方面的知识。

醋有什么样的好处

实际上，醋是分为很多种的，有陈醋、米醋、香醋、果醋等等，尽管种类多样，但其成分都是醋酸，起到的作用大概有以下3点：

1.杀菌作用

醋具有杀菌作用，这是很多朋友都能够联想到，但有一点要提起的是，醋的杀菌能力是有限的，并且醋的浓度越高，杀菌效果才更好，如果是用醋来腌制一些海鲜食物时，一定要注意达到足够的浓度并且达到足够的腌制时间，这样醋才能渗入到食物的内部，起到更好的杀菌效果。

2.增进食欲

醋和人体当中的胃酸作用有些类似，它能够刺激味蕾，进而增进食欲，对于消化功能不佳。食欲不振的的人来说，经常吃点醋可以起到很好的缓解作用。

3.保护营养

醋的另一个作用就是能够比较好的保护某些水溶性维生素，比如维生素B、维生素C等等，这些维生素在高温的时候容易被破坏掉，此时如果在烹饪的时候能够加点醋进去，这样维生素在酸性环境中，稳定性就大大提高，从而不容易被高温破坏。

这4类人，吃醋并不利于身心健康

1.骨折的人

由于醋为弱酸性，容易和骨骼中钙元素发生反应，从而破坏骨骼中成骨细胞以及破骨细胞的动态平衡，不利于骨骼恢复，因而对于骨折的人来说，在恢复期间应避免吃醋，这样可以恢复的更快。

2.胃溃疡或胃酸过多的人

这一点和前面我们所说的醋可以促进食欲相关，醋能够促使胃酸分泌，同时对于胃溃疡的人来说，醋还可能会刺激到胃黏膜，进而容易加重胃溃疡的情况，所以对于胃酸过多或是胃溃疡的人来说，最好不要吃醋。

3.低血压的人品

醋是高血压人群比较适宜的一类食物，它对于软化血管有一定的作用，可以起到降压的作用，反之，对于低血压的人来说，就要少吃醋，因为低血压的情况下吃醋反而会使得低血压情况加重。

4.服用碱性药物的人

还有一种比较特殊的人群是不宜吃醋的，那就是在吃某些碱性药物的患者，比如吃碳酸氢钠、氧化镁、磺胺类药物等等，这些药物本身为碱性，容易和醋酸发生中和反应，降低药效，所以，如果有吃这些药物的人就要注意吃药期间不宜吃醋哦！

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