第一步：先把黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入一大勺盐，搅拌均匀后放置15分钟，杀出黄瓜里面的水分，这样做可以使黄瓜更入味。趁这个时间，把干木耳也用热水泡发一下。

第二步：黄瓜腌出了很多水，用手把黄瓜里的水分挤干净，一定要多挤几次，放案板上切碎，把泡发好的木耳也切碎，一起放入盆中备用。挤出来的黄瓜水不要倒掉，我们一会和面要用。

第三步：盆中倒入400g面粉，加入240ml的黄瓜水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉后，下手揉成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。