西兰花百吃不厌的做法，好看又好吃，营养不流失，家人都夸好！

生活中很多人爱吃西兰花，尤其是女性朋友，它是一种低热量、营养丰富的食材，可以清炒、搭配肉炒、凉拌、做馅料等，而最简单、保留营养成分最多的做法是煮熟后直接淋上料汁。

西兰花素有“蔬菜皇冠”的美誉，丰富的纤维素帮助消化，维生素C可提高人体免疫力，类黄酮还有降低血脂、血压的功效。家里的西兰花别炒着吃了，今天教你一个新吃法，爽口解腻，特别适合在炎热的夏天食用。

西兰花虽然好吃，但清洗工作却非常麻烦，顶端密集的花苞容易聚集污垢，如果清理不到位，里面留下菜虫、细菌和农药，食用后不利于身体健康。

很多人习惯用清水简单冲洗一遍，直接倒入锅中焯水、翻炒，准备工作做的太粗糙，一定要掌握正确方式，比如利用加了醋和小苏打的水或者淘米水充分浸泡杀菌。

西兰花炒、烫、焯、蒸、煮、煎的时间都不宜过长，否则容易丧失里面的营养成分。时间控制在3分钟以内最佳，烹饪越久，它的营养损失越多口感也越差。

所有的做法中水煮西兰花的营养价值最高，颜色翠绿、口感清爽，还可以品尝到属于西兰花原本的味道。炎炎夏日，只需要一碗简单的料汁，西兰花就变得清新爽口，今天把我的做法分享给大家。

蒜蓉西兰花新做法

所需食材：西兰花2个、大蒜6瓣、小米椒、干辣椒、食用油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、蒸鱼豉油。

步骤一：用刀切去西兰花根部，掰成小朵，大小根据自己的喜好。西兰花放到水龙头下，用清水冲洗掉里面的灰尘和杂质。

西兰花沥干水分装入盆中，倒入没过西兰花的清水，加入一勺盐，盐有杀菌消毒的作用，加入一勺淀粉，淀粉可以吸附表面的杂质和细菌，用手抓洗几下，放一旁浸泡20分钟。再次用清水冲洗一遍，西兰花就变得非常干净了。

步骤二：大蒜切片再切成末，小米椒和干辣椒切圈，装入碗中备用。我们来调料汁，取个干净的碗：加入一勺生抽、少量盐、少量胡椒粉提味、一勺蒸鱼豉油或者蚝油、最后加入半碗水淀粉，充分搅拌均匀备用。

步骤三：西兰花泡的差不多，锅中烧水，水沸腾加入几滴油和一勺盐，倒入西兰花焯水，时间3分钟足矣，时间太长营养和口感容易流失。

步骤四：西兰花沥干水分，过凉水，准备一个小碗，西兰花花朵朝下摆进去，一个挨着一个，尽量摆的紧实一点，最后用手压一压，然后倒扣在盘子里。

步骤五：锅中倒入适量油，油温五成热下入葱末和小米椒爆香，倒入料汁炒至冒泡即可出锅，全程小火慢炒，时间太长容易变糊。

步骤六：把料汁淋在西兰花上，蒜蓉西兰花就做好了，料汁起到提味和点缀的作用，全家人都夸好吃，蒜蓉的做法特别提鲜。

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