啤酒烧鸭大家应该都吃过吧！尤其是在一些宴会上，它可是一道十分有面子的待客菜。不过咱们今天要说的这道菜，不是啤酒烧鸭，而是用啤酒和另外一种肉搭配，一焖一煮，不仅肉质软烂，而且十分不入味，所以说啤酒烧鸭早过时了！啤酒炖它才最可口。

鹅肉不管在南方还是在北方，都是一种比较常见的食材，尤其是在东北，大鹅炖土豆也是一道十分有名的菜；在南方，广东地区的人们都是十分爱吃烧鹅的。而且鹅肉的脂肪较低，不饱和脂肪酸含量是比较高的，所以它的营养也很容易被人体消化吸收，并且鹅肉和鸭肉一样，还有十分好的滋补效果，尤其是暖胃益气，止咳补虚都是很好的，小时候就常听老人说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇”，所以在冬天的时候，它也是最容易被人们拿来做补汤的食材之一。

不过因为鹅肉和一般的鸡鸭肉相比，肉质更软更松，所以更适合炖汤，一点都不油腻，而且也很解腻。所以我偶尔就会用它和啤酒搭配，先炒后煮，再焖一小会儿，香甜入味又可口。下面就来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！

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