用料：蒜苔、猪瘦肉、盐、生抽、蚝油、油

1、准备一块瘦肉，把猪瘦肉放在流水下洗净，我们再将其切成细丝备用。下面再来处理蒜苔，把蒜苔的头尾掐掉以后，将其清洗干净，随后切成小段备用即可。

2、下面我们来给蒜苔焯水，锅里加上水，再加上1勺盐，水开后加入蒜苔。看到蒜苔变色之后，就可以将其迅速捞出来了，不能焯水时间过长，不然蒜苔会容易软烂。捞出来之后，过一下凉水，然后沥干水分备用。

3、把锅烧热之后，加上食用油，然后接着再把猪肉倒进去开始煸炒。炒至变色以后，再加上生抽继续翻炒一会，然后把蒜苔放进去。

4、蒜苔放进去，翻炒一会，直至猪肉和蒜苔全部炒熟之后，我们加上适量的盐、蚝油调味。炒匀后大火收汁，出锅即可。

焯水之后的蒜苔，炒出来非常翠绿，而且很入味很好吃，比直接炒出来的美味很多。

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