【炒蒜苔的技巧】

蒜苔不能直接炒，这样不仅去除不了蒜苔的辣味，而且还会导致蒜苔颜色发黄，炒出来也不容易入味。

其实要想蒜苔好吃，在下锅炒之前，我们需要多做一步，焯水。

锅里放上适量的清水，再加上1勺盐，接着将其烧开。水开以后将蒜苔放到里面去焯水，不需要太长时间，看到蒜苔变绿之后就可以捞出来了。

【蒜苔炒肉丝】

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