调味料相信每一个家庭都会准备，如果没有调味品，那我们做的菜肴就会缺乏味道，除了影响我们美食体验外，调味品其实还能够给身体补充一些营养成分，因此，几乎每家每户都会常备。随着年龄的增长，我们的味觉会逐渐衰退，同时消化能力也会慢慢下降，因此，油盐酱醋这些调味料的需求量也就增加了，不过盐酱醋虽然是调味界的“三大巨头”，但它们也不全是对身体有好处的，例如：吃太多盐会伤害血管，吃太多酱会伤害肾脏，只有醋是例外。

醋以粮食为原料，通过特殊的加工手段进行发酵，它的卫生健康以及质量不仅能够得到保证，对身体还有很多好处，如：

1、醋具酸性，可以帮助我们身体更好地消化、吸收食物，一定程度上避免消化不良。

2、醋可以渗入血管，让血管软化，能预防高血压所引起的血液疾病。

3、醋可以有效地减缓皮肤老化的速度。

4、醋可以帮助身体锁住钙元素，可以减少骨质疏松的人群发生骨裂、骨折情况。

除了单纯的吃醋外，用醋泡一些食物还有其他效果，尤其是下面这“三宝”。

醋泡“第一宝”——醋泡姜【养胃补脾】

醋和姜都是两种口味比较极端的食物，很多人对它们的味道敏感，对生姜的排斥性强，但醋泡姜对身体的好处非常大，醋可以在肠胃壁上形成保护膜，有效避免胃胀气这些肠胃不适症状，而生姜具有一定的辛辣感，对于肠胃虚寒的人有一定的缓解作用，不过如果把生姜跟醋里边泡一段时间，姜的辛辣气味会被消除大半，所以不必担心难吃的问题。

醋泡“第二宝”——黑豆

大家应该听过黑色入肾，而黑豆就是补肾最好的食物。肾脏是很脆弱的，承受能力比较低，想要滋补就要选择温热属性的食物，而黑豆就非常符合这些要求。将黑豆放在醋里浸泡，可以一次性多泡一些，让黑豆内的营养物质更充分的融入食醋里，如果每天吃两勺，哪怕50岁，一段时间后，肾也会变强壮。对于七、八十岁的老年人也有很多好处，能让白发慢慢变黑。

醋泡“第三宝”——醋泡大蒜

把洗干净、去皮的大蒜瓣放入水中，浸泡上一夜，滤干后倒入食醋浸泡50天后就可以食用了。每天吃2到3瓣同时饮用经稀释3倍的醋浸汁，能够解热散寒、强身健体，对身体非常有好处。

来源：中医科院博士

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