吃火锅的时候，要采用肉-菜-肉的顺序。首先让肉下锅烫一烫，更能带出汤底的好味道，然后再放入一部分不浑汤的蔬菜豆腐，再继续烫肉，这样交替食用，可以避免荤素比例的失调。

3.荤菜要记得涮熟再吃

食物在火锅中若涮的时间过短，吃起来虽然嫩滑爽口，但却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵，如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊身上。

因此，一定要掌握好时间和火候，保留鲜味的同时更重要的是注意健康。

4.切忌冷热交替

很多人在吃火锅时，喜欢搭配一杯冷饮或冰凉啤酒。吃火锅时，最好别喝冷饮，以免一冷一热刺激胃肠黏膜，影响消化功能。

5.选对火锅油碟，可降温去燥养胃

都说食物要“趁热吃”，但是，吃火锅却是使不得！火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

所以，我们在吃美味的时候一定不要图一时的爽快，可以将菜在馨田火锅油碟里过一下。

这样做的好处，不仅可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时还可以对食物降温去燥，保护好我们的口腔、食管以及胃黏膜，降低吃火锅对肠胃的损伤。

6.要多涮“块状”蔬菜

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