苦瓜又叫凉瓜，葫芦科苦瓜属植物。近年被人们广为认识，成为蔬菜中的名角，在降糖领域被称为神话。市场上诸如苦瓜降糖片、苦瓜茶等充斥耳目。

诚然苦瓜在国医领域的医书记载中有清暑涤热、明目解毒的功效。现代医学研究也证实苦瓜提取物苦瓜素（苦瓜苷5,25-豆子二烯醇-3-葡萄糖苷）具有类胰岛素作用。这里需要提醒糖友们注意的是需要“提纯的苦瓜素”，并且需要较大的剂量才有降糖作用，未经提纯的苦瓜素是不能被人体直接吸收利用的。又比如苦瓜中含有丰富的维生素C。维生素C又名抗坏血酸，大家都知道具有抗氧化作用，对心血管就有很好的保护作用，而且具有防止炎症扩散，促进伤口愈合的功效等，但是维生素C的治疗作用单靠我们吃苦瓜是达不到的，只是在我们饮食中可以辅助增加一些摄入量而已。苦瓜降糖也是同样的道理，单纯靠我们吃是达不到任何治疗作用的。

苦瓜作为一种爽口的蔬菜有人爱有人丢弃，不论它的口感你是否喜欢，在蔬菜里它的升糖指数是很低的为：24.17，相比被人们传颂的南瓜升糖指数：65.91要低的多，是很适合糖尿病患者食用的。苦瓜属于寒凉蔬菜，大量食用还需根据个人体质因人而异。祖国医学中药食同源的蔬果很多，不论我们食用哪种食物，要起到辅助治疗的作用，都需要在保证一定的食用量的同时坚持长期食用才会发挥它的作用。

作者 | 张景芸 头条号：授人玫瑰手自留香（北京丰台医院、药事网成员）

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