凉拌粉丝

材料：干粉丝180克，青瓜一条，凉拌酱汁:生抽6勺,陈醋4勺,香菜、花生、芝麻、白糖半勺,芝麻油2勺,蒜米6瓣,小米椒

做法：

1.粉丝开水泡发。烧开水放粉丝,开水状态持续30秒,关火浸泡粉丝至软。

2.青瓜切细条,香菜切碎备用把青瓜、粉丝和酱汁混合拌匀,加香菜、芝麻和花生即可

红烧鲳鱼

食材：鲳鱼、姜、葱、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、盐、油。

做法

1.鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。

2.姜切片，葱切段。

3.将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。

4.锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段。

5.接着放鲳鱼，用中小火慢煎。

6.煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面。

7.两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味。

8.随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下。最后大火收汁即可。

玉米炒肉末

材料：玉米2个、番茄半个到一个（随便啦）、肉末肉多肉少随意。蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放；

做法

1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那种；肉末：肉有肥有瘦五花最好

2.番茄：汁水多的为佳蒜：一半切片，一片切末，葱：切中长段；

3.姜：随便放不放；玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末；

4.热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。

5.重新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好；

6.加生抽，加盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。

红烧鸡块

食材：鸡、青椒辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

做法：

1.鸡斩块，飞水后，取出备用。

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

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