炖鲫鱼汤，直接加热水就错了！做了这一步，汤又浓又白，鲜美不腥

天冷了，很多人都喜欢喝汤，肉汤、鸡汤、鱼汤等，喝一碗身子就很暖和，而且还补充了营养， 。相比起来，肉汤、鸡汤比较油腻，鱼汤就比较清淡，而且营养丰富，适合孩子和老人喝。小时候外婆养的鸡舍不得杀，而猪肉又比较贵，最常吃的就是鱼了。外公经常去村边的小河里钓鱼，经常钓到野生的草鱼、鲫鱼、鲶鱼等，所以外婆经常给我炖鱼汤喝。

河里野生的鱼肉质比鱼塘里养的鱼更鲜嫩，而且炖出来的鱼汤浓白如奶，只是有一点土腥味，我非常喜欢喝。靠着吃这些野鱼，在那个贫困的年代给我补了不少营养。如今生活条件好了，我也经常给家人炖鱼汤喝，感觉比鸡汤更鲜。网上有个说法是，无论你用什么鱼炖汤，第一步都要煎鱼，煎好后马上倒入开水，就能激发出鱼肉的营养。

这句话只说对了一半，没错！炖鱼汤之前是要煎鱼，但说煎好后马上就倒入开水，这句话我并不认同！其实我们还要多做重要的一步，这样鱼汤才能浓白如奶，鲜香美味不油腻。很多人都不知道这一步，今天我就把当初外婆炖鱼汤的方法分享给大家，我每次炖鱼汤都用的这方法，真的非常鲜美，孩子喝了一碗接一碗。

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