超市是我们日常生活中必去的场所之一，超市有零食、饮料、蔬菜、水果、肉类、各种生活用品…应有尽有。想必大家在超市一定见过一样东西——压缩饼干。它是一种特殊饼干，主要由小麦粉、糖、乳制品、油脂，辅之一些干果、肉松等，再经过多次压缩的一种饼干。它的形状宛如一块小豆腐块，方方正正，颜色一般呈黄色或者米色，用塑料袋真空包装，很简单。

压缩饼干，相信吃过的人都懂，它比一般的饼干要硬，也比较干，不太容易吞咽，但它比较容易使肚子具有饱腹感，非常抗饿，特别是军用压缩饼干，这方面的抗饿效果更厉害，吃一块一天都不觉得饥饿。体积这么小的一块饼干，为什么功用却如此之大呢？

其实这个问题的答案，在很早之前，就有人已经做过实验，来证明军用压缩饼干为什么能有这么强烈的饱腹感了。这个实验很简单，就是将一块压缩饼干放入锅中加入沸水里，煮上30分钟，途中用勺子搅拌，发现压缩饼干并不怎么与水融合，只是体积有些小小地膨胀，其他并没有太大的改变。换成普通的饼干，一定成了浆糊。

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