春天的来到，也是新一年来到。

建议开春养生应“三要”“三吃”，即要防病、助阳、调肝;多吃韭菜、香椿、荠菜。

防病 助阳 调肝

古谚语：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。

春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗死、精神病等。

因此，对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗死的患者要特别注意调养预防。

首先要注意适时增减衣服，尤其是由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。

加之阳气日渐生发，容易引发各种呼吸系统疾病、冬春季传染病及宿疾。

很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度，否则补过了容易困厄阳气。

立春后，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。

按五行学说，春属木，与肝相应。

有些肝病会在春天加重，所以立春调肝很重要。

春韭 香椿 荠菜

正月葱，二月韭。

农历二月韭菜生出的第一茬新芽最具营养价值。

韭菜富含钙、磷、铁等营养元素，能够降低血脂，对缓解贫血等症大有益处，其中的纤维素能够促进肠胃蠕动，对人体十分有益。

韭菜又名起阳草，中医认为它性温、味辛咸，能够促进血液循环，起到保养阳气的作用，对春季保健十分有益。

韭菜虾仁蛋是一道口味鲜美的炒菜，先放入虾仁，再放入鸡蛋，最后放入韭菜略炒即可，对提高性欲、治疗四肢乏力等有一定效果。

香椿树上新抽出的嫩芽，富含蛋白质、维生素、粗纤维、胡萝卜素，中医则认为香椿有清热解毒、健脾理气的功效。

香椿的嫩芽可以做汤，也可将其洗净切碎后，混入鸡蛋拌匀，炒成喷香的“香椿鸡蛋”。

此外，还可以加入少许盐稍加腌制，做成调味的凉菜。

麦田里荠菜最先发出新芽，不仅味道鲜美，而且营养丰富，有健胃消食、明目的作用。

荠菜煎水还可以帮助降血压，肠胃不好的朋友食用荠菜也有保健的作用。

荠菜的做法最多，可以配肉末、虾仁，包成馄饨、饺子、包子、春卷，也可以清炒、凉拌等。

（来源：新民晚报社区版/上海中医药大学）

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。