1、代谢功能异常

碳水化合物是人体每天都需要的营养成分，如果不经常摄入碳水化合物，会使身体出现下降的症状，可能还会引起代谢，出现一定的异常，会导致体内的毒素不能代谢出来而引起疾病出现。

2、便秘

在饮食上要合理搭配，如果不吃碳水化合物食物可能会引起肠胃蠕动过慢，会导致有便秘的情况，在便秘的时候可能还会引起身体出现不良反应，比如身体肥胖或者是出现水肿，还会引起腹部疼痛的症状发生。

3、死亡率增加

长期不吃含有碳水化合物的食物，可能会引起体内肝脏功能受到影响，会有衰竭的情况，随着时间长久出现缺失，碳水化合物会引起死亡等

4、口臭

饮食中碳水化合物摄入过低，会让身体开始利用脂肪和蛋白来供能。其中，脂肪不完全代谢会产生酮类物质，其味道类似于水果腐烂发酵后的味道，会导致口腔、汗液、尿液中都存在这种不愉快的气味，特别是说话时会有明显的口臭。

5、脱发

主食吃得太少，容易导致总能量摄入偏低，相当于节食减肥，容易出现营养不良，导致头发的生长需要的营养不足，另外转换为脂肪和蛋白供能后，肾脏排泄量增大，大量头发生长必须的维生素、矿物质会被排出，就会导致脱发。

6、闭经

节食减肥，导致碳水和热量摄入不足。身体会感觉到危机，出于自我保护会先暂时“关闭”掉生殖功能，开启“节能模式”，也就导致了女性闭经。闭经后再想养回来，可不是一件容易的事情。

7、肌肉流失