其实都不好，因为容易胖。

一说起红糖黑糖，不少朋友首先想到的是暖宫、补血。作为传承（可能）有千年的补身圣品，完爆益生菌、钙片等“小年轻”，在一众中青老年女性的心目中，占据着牢不可破的地位。

如果一定说有争议，那么一定是——黑糖和红糖，哪个好？然而在我看来，这样的争论毫无意义，因为它们本质上是同一种产品。

红糖黑糖，有何区别？

无论红糖还是黑糖，都有一个共同的名字——蔗糖。

要制作一份红糖，首先要将收割下来的甘蔗切碎碾压榨汁，经石灰法澄清去除汁液中的大部分杂质，随后加热浓缩去除水分，其中的酚类物质氧化产生有色物质，最终得出金黄色或红褐色的糖砂或糖块。

黑糖和红糖的制作步骤基本一致，只不过起火温度更高，熬制时间更长。因此会发生更多的美拉德反应（一种增添食物颜色香气的反应），从而褐变程度更高，颜色更深，呈黑褐色。

红糖和黑糖的“红色”，其实都不是富含铁的象征，故而也不会有所谓的补血功效。

至于许多人吹嘘的“富含矿物质、微量元素”，咱们也要谨慎看待。

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