其实香港的茶餐厅前身是冰室。在英国殖民统治期间，香港方方面面都受到了英国文化影响，饮食习惯方面自然也跟随英国人的喜好，“饮西茶”（喝咖啡）便逐渐流行起来。

1945年，二战后的香港，经济虽然萧条，却已经开始回暖，催生着巨大的消费潜力。此时，廉价的“冰室”无法满足需求，高级西餐厅又过于昂贵，不接地气。

香港人开始将两者融合在一起，茶餐厅应运而生。

所以茶餐厅，可以视为香港风味的快餐。既供应早中晚三餐，又提供广东人爱喝的早茶、英国人爱喝的下午茶，这或许就是“茶餐厅”一名的由来。

二、北上内地

1990年代，香港茶餐厅开始北上，这第一站自然是风俗认同感更高的广州。

广州本身就有着吃早茶习惯，而且口味也更加相近，因此对茶餐厅的接受度也更高。在当时香港茶餐厅在广州引领了一时的风潮。甚至还催生出了很多本地的茶餐厅。

在看到广州地区获得的成功后，香港茶餐厅继续北上，往着上海和北京前进。同样的也是获得了追捧，据说在高峰期，香港茶餐厅更是一座难求。

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