鲐鱼小白菜做法，出锅前多焖2分钟，小白菜翠绿更漂亮

鱼是很营养的一种食物，而且鱼的品种也有很多，今天要说的就是鲐鱼，相信很多朋友都是知道的。这种鱼的肉比较多，做法也有好几种，不同的做法味道也不一样，所以根据自己的口味来决定就可以了。今天要推荐的就是鲐鱼烧小白菜，小白菜的含钙量高，对皮肤也有保养的作用，这道菜的做法也不难，下面就来学习一下吧，顺便也算是学了一道拿手菜。

【菜名】鲐鱼小白菜

【配料】鲐鱼，海天面酱，白糖，食用油，小白菜，芝麻油，花椒，八角，葱花，姜丝，蒜瓣儿，干红辣椒，啤酒

【烹饪步骤】

1、首先一定要将所有的食材和调料都准备好，这样做菜的时候会更加方便。鲐鱼也是要处理干净，洗净之后要切成鱼段，不要太小，差不多大小就可以了。鱼段切好之后先放在盘子里面备用，这个时候去处理其他的食材。

2、小白菜要清洗干净，洗净之后也是要切成段，小白菜清洗的时候要多洗几次，因为根部容易有一些泥土，所以要清洗干净。切好之后放在盘子里面备用。继续的将做鱼的所有调料都准备好，比如葱姜洗净之后切成丝。

3、在炒菜锅里面倒入少许的花生油，热了之后先将花椒和八角放进去小火煸炒，然后将干红辣椒放进去爆香，当然干红辣椒要提前洗净切成段。最后是切好的葱姜丝放进去翻炒，再将面酱加进去小火炒出香味，添加少许的清水烧开。