肥肠是一种很特别的小吃，喜欢的人吃得欢，不喜欢的人看都不能看，一般不喜欢吃肥肠的人都是嫌它那股肥肠味，但是喜欢的人却觉得没有那股味道的肥肠不好吃。因为肥肠的味道比较大，所以多数喜欢红烧，这样的肥肠鲜美入味，下饭下酒都是一流。重庆有不少人喜欢吃肥肠，所以大街小巷有很多肥肠馆，在科园六路上这家梯坎肥肠以前是附近上班族吃午饭的好地方，如今随着网络的发达，也有了不小名气，不少外地人慕名来吃，就是为了一碗他们家的梯坎肥肠。

这家店位置还是很好找，虽然店面不起眼，但是每天都人满为患。开在居民楼的一楼，门口有几步台阶，所以大家就叫他梯坎肥肠，但是店内是没有什么位置的，只能在旁边的小院子里吃饭，露天院坝上撑起了几把大伞遮雨挡太阳，客人就在下面坐着吃，这种氛围很有生活气息，充满了烟火气。

梯坎肥肠主要是卖午市和晚市，最晚八点关门，不过七点左右店里的凉菜就没有了，尤其是梯坎肥肠，更是很快就售罄，来这里的人必点肥肠。这种小店就是重庆最寻常的苍蝇馆子，虽然环境简陋，但是味道那是不错，毕竟没有好味道怎么能留住挑剔的重庆人呢。来到店里，首先是看到一张很长的摆菜台，密密麻麻的凉菜摆在上面，有凉拌豇豆、青椒皮蛋等等，食材都很新鲜，客人一眼就可以看到，吃起来也很放心。

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