众所周知广西人非常的爱嗦粉，而且口味比较重，喜食辛辣，我们所熟知的螺蛳粉，便是广西柳州的一大特色粉类美食，在柳州人的一周可以不吃鱼和肉，一天也不能没粉吃的饮食文化影响下，当地出现了各种各样用粉做的美食，其中就有一家位于柳州古镇的柴火粉。

这家柴火粉位于柳州的中渡古镇，店不是很大，在古镇的深处的一条老街上，这家店的整体装修风格比较简朴，就餐的区域就像一个凉亭一样，视野很开阔，店里的顾客大部分都是来到古镇游玩的游客，因其味道鲜美，所以就成为了这些游客就餐的首选，在饭点的时候，小店经常是宾客满盈，有时候还会排起长长的队。

一，老奶奶35年只卖一碗粉

这家店的老板是一位60岁的老奶奶，在中渡这里卖柴火粉，已经卖了35年了，老奶奶虽然没有经过系统的培训，不能与专业的厨师相比，但是这个煮粉的技术还是很过硬的，不然也不会受到大众食客的好评，吸引到这么多的忠实顾客，更是被央视和其他电视频道相继的进行采访报道。

二，柴火米粉特别香

老奶奶是在一个用黏土和砖头垒起来的灶台上煮的粉，这个灶台有两个锅，一个是用来煮粉的汤锅，另一个是用来油炸五花肉等食材的炒锅，每天一早，老奶奶就会把灶台的火生好，加入柴火，保证火不熄灭的情况下，进行高汤的熬制和一天所需食材的准备，这样在柴火上煮出来的粉自带柴火的香味，这也是柴火粉本身的特点所在。

三，4元一碗吃不腻

虽然只卖柴火粉，但是店面的食材还是很丰富的，有自己家腌制的腊肉、香肠、叉烧等，还有每天提前准备好的炸五花肉、酥肉和一些其它的素菜，顾客可以根据自己的喜好，来选择不同的配菜，选择好后，老奶奶就会在煮好的粉上浇上高汤，然后把顾客选的肉切好平铺在粉上，撒上葱花提香，送到顾客的手上。素粉的话是4元一碗，肉粉是8元一碗，性价比很高。

因为这家粉独特的柴火味，许多人都是驱车从其它地方赶来吃这家的粉，还可以自己加韭菜辣子等配料，米粉不算惊艳，但是满满的柴火气息，就是人回味无穷，唯一的缺点就是人太多，只卖中午三个小时，来晚没米粉吃不上了。

来源：人间觅美食

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