秋天又到了吃莲藕的季节。莲藕可以凉拌，炒着吃还能做莲藕排骨汤，都是非常美味的做法，但是莲藕有面藕和脆藕，有的人喜欢吃面一点的，有的是人喜欢吃脆一点的。像小编就喜欢吃脆一点的，咬上去脆脆的非常美味，但是很多时候买的莲藕都是面的，自己并不喜欢吃，其实我们只要掌握挑选莲藕的小妙招，就可以轻松区分面藕和脆藕。还能买到香甜可口新鲜的莲藕。

区分面藕和脆藕

1，掂一掂重量。面藕里面的淀粉含的比脆藕多，所以要面一点，重量上也会相应的重一点，所以我们只要掂一掂哪一个比较重就是面藕；比较轻的就是脆藕。

2，看外表。去买莲藕的时候会发现有的莲藕表面非常的光滑有光泽，颜色也比较白。而有的莲藕表面没有光泽又发黄。其实这是因为他们的口感不一样导致的，颜色没有光泽，而且有一点发黄的是面藕。颜色比较白，看上去非常新鲜又有光泽的是脆藕。

3，摸一摸。拿到莲藕后可以用手在表面轻轻地摸一摸，摸上去不光滑，有严重的粗糙感就是面藕，另一种摸起来比较光滑的就是脆藕了。这一点一般肉眼也能看出来。

4，看孔洞。莲藕的孔洞一般分为七孔莲藕和九孔莲藕。孔洞并不是随机的，孔洞不同，口感也完全不同。一般七孔莲藕的外形又短又粗，表面看起来粗糙，发黄不好看，而里面的淀粉含量也比较多，这种是面藕；而九孔莲藕外表看起来比较细长x而且白白净净的，这种是脆藕。

掌握了如何挑选面藕和脆藕的小方法之后，就可以挑选出自己喜欢吃的莲藕了，一般脆藕用来凉拌和炒菜会比较好吃，而面藕用来冻汤和炸藕夹是比较好的。

掌握了如何区分面藕和脆弱之后，我们还要学会

如何挑选香甜可口又新鲜的莲藕

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1，选择颜色微黄没有异味的莲藕拿到手之后先闻一闻，一般新鲜的莲藕会有一股泥土味儿。如果闻上去有一股酸味，就证明被工业药剂处理过，对人体有害。莲藕正常的颜色是微黄的，所以发黑或者有异味以及特别白的都不能要。

2，选择孔洞多气孔大的。莲藕内部有很多孔洞，可以选择孔洞多一点的，一般7孔以上是最好的，而且孔洞大一点比较多汁。

3，选择内外没有损伤的。一般莲藕外会有泥土，泥土可以对莲藕起到保护的作用，在购买的时候可以挑选带有泥土的，将泥土洗掉，如果莲藕表面有伤痕，如果伤痕明显就不要购买了。

4，看一看莲藕的质地是不是很细腻，如果莲藕感觉非常的粗糙干瘪，这种可能是养殖过程中水肥不足导致的，这种莲藕口感很差不香甜，尽量选择粗一点的。

秋季天气干燥，可以多吃一些莲藕，不仅补充水分，而且应季的蔬菜吃起来对身体也有好处。

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