我相信大家烹饪蔬菜都有一个困扰，为什么自己在家炒的青菜颜色发黄不翠绿，口感也没有餐厅的好呢？那是因为您少了一个步骤，有了这一步您炒的青菜色香味俱全。

我们购买的新鲜蔬菜，洗净后不要着急切，把青菜放入水盆滴几滴柠檬汁浸泡几分钟。这样子可以保证能青菜表面的颜色不会因为高温变颜色同时也可以让它身体里面的水分得到最大的保持，这样子煮出来的菜才会好看又好吃。我们一起来具体的烹饪步骤吧！

配料:上海青500克、小米椒2个、大蒜4-5瓣、葱少许、姜少许、蚝油一汤匙、盐适量、花生油适量 烹饪步骤:1.葱姜蒜切沫，小米椒洗净切圈

2.上海青掰开，洗净，长的可以掰断，尽量买嫩一些，小一些的。

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