步骤四：这里牛肉炒至九分熟或已熟，将炒好的藕片等。放入锅先将牛肉和藕片分开。将调料盐糖生抽蚝油等，一起加入加少许水(藕片有淀粉)先翻炒。

步骤五：这样炒制藕片入味后，再将牛肉和藕片一起翻炒，这样炒出的牛肉不容易老口感好。先炒藕片入盘待用，再炒牛肉至九分熟或已熟加炒好的藕片调入味后翻炒出锅即可。

这样一道莲藕炒牛肉，也就制作好啦，莲藕要吃脆脆的，牛肉要吃嫩嫩的。所以莲藕炒牛肉最好吃分开炒制，这样炒煮来的食材，才是好吃的呢。

准备需要的食材：螃蟹，豆腐，白胡椒粉，料酒，盐，醋，猪油，普通油，水淀粉。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后这里用水，给冲洗干净豆腐后，再将其切成小块，这里尽量选择嫩一点的豆腐，口感会比较好。（内酯豆腐就不错）

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