步骤二：然后再将螃蟹一个，将其蒸好了，然后挑出螃蟹里面的，蟹肉和红膏，尽量把红膏压碎一些。下面准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅内先倒入食用油，再加一小勺量的猪油，加热至猪油完全化开。（猪油是增香的，但是不能太多了）

步骤三：然后加一点姜末去腥，将其炒出香味。接着锅中倒入压碎的蟹膏，将其炒出黄油，再倒入剥好的蟹肉，一起翻炒。然后倒入一碗水或者高汤，加盐调味。

步骤四：跟着把切好的豆腐，给倒入锅内，用大火烧，中途用铲子推动豆腐，不要翻炒，否则豆腐容易碎掉。等锅内汤汁不是很多的时候，拧入一点白胡椒碎，淋入调好的水淀粉勾芡，滴入几滴醋，就可以出锅了。

这样一道蟹粉豆腐就做好了，鲜香美味，很是好吃呢。豆腐吃着软滑可口，汤汁满满的全是蟹香味道，吃着可过瘾啦。

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