二、为什么老年人容易缺乏叶酸？

除了孕妇和婴幼儿等以外，老年人其实也是容易缺乏叶酸的人群，根据《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》中统计的数据，中国60岁以上老年人中有大约10%-15%存在不同程度叶酸缺乏，而WHO统计结果表明缺乏叶酸已经成为老年人群中的普遍现象，而造成这一结果的原因主要包括以下4点。

1、过度烹饪导致叶酸大量丢失

老年人由于消化系统功能减退，其对于食物的咀嚼、代谢和吸收等功能都会有所下降，这导致其更喜欢吃松软、稀烂等易消化的食物，所以非常容易对食物进行过度的烹饪、水煮，导致食物中的叶酸再烹饪过程中大量丢失，导致叶酸摄入不足。

2、饮食搭配不均衡

根据中国营养协会的统计结果表明中国的老年人长期存在对于蔬菜、水果的摄入不足，而对肉类的摄入偏多，这种不合理的饮食搭配导致叶酸的来源明显减少，而老年人由于本身吸收和消化功能减退，因此更加容易导致叶酸摄入不足。

3、肠道吸收功能减退

食物中叶酸经过胆汁代谢分解后，主要在空肠近端被吸收入血，老年人本身消化吸收功能减退，并且容易患有多种慢性胃肠疾病，如慢性肠炎、结肠炎、消化不良等，这些疾病容易导致叶酸的代谢和吸收出现障碍，进而导致叶酸缺乏。

4、有酗酒的习惯

吃饭时饮酒是中国传统的餐桌文化，特别是老年人更容易形成这种不良的嗜好，有时候甚至只喝酒不吃饭，殊不知酒精容易引起肝功能的异常，而叶酸的代谢需要胆汁参与，因此肝功能的减退会导致叶酸吸收和代谢异常，导致机体缺乏叶酸。

三、老年人适量补充叶酸有利于防治以下几种疾病

随着年龄的增长，老年人的机体功能开始出现不可逆性的下降，从而容易导致叶酸摄入不足或者丢失过多，导致体内叶酸缺乏，进而引起多种疾病，而临床上提倡科学补充叶酸以防治以下几种老年人的常见疾病。

1、脑梗死

血液中同型半胱氨酸水平升高是诱发脑梗死的独立危险因素，其可以增加血液粘滞度，并且可以直接损伤血管内皮，而叶酸、维生素B6、维生素B12等是人体内促进同型半胱氨酸代谢分解的重要辅酶，适量补充可以有效降低同型半胱氨酸水平，有效防治脑梗死。临床建议脑梗死同时合并有高同型半胱氨酸血症的患者可以口服15-30mg叶酸和10-30mg维生素B6，连续服用1-3个月，从而降低同型半胱氨酸水平，预防脑梗死。

2、冠心病